Chicken in cider

 

 

Torstaina kerroin tekemästäni näyttävän näköisestä siiderihyytelöstä. Tänään kana pääsee kylpemään Golden Capin lähettämässä alkoholittomassa siiderissä. Alkoholillinen omenasiiderikin käy mainiosti tähän ruokaan.

2 broilerin rintafilettä
1 pieni sipuli silputtuna
1 valkosipulinkynsi silputtuna
1 granny smith-omena kuutioituna
100 g herkkusieniä viipaloituna
2 dl omenasiideriä
1 dl kermaa
suolaa
pippuria
rosmariinia


Ruskista broilerifileet molemmin puolin. Nosta lautaselle, suolaa ja pippuroi kevyesti.

Kuullota sipuli ja valkosipuli, lisää pannulle omena ja sienet, kääntele hetki kunnes ne ovat saaneet väriä. Lisää  muutama neulanen tuoretta tai kuvattua rosmariinia. Laita broilerin rintafileet takaisin pannulle, kaada siideri joukkoon, anna kiehahtaa. Lisää kerma ja sekoita kevyesti. Anna hautua keskilämmöllä n. 15 min.

Tarjoa keitetyn riisin kera.

Tämän kyytipoikana menivät omenasiiderit eli kyllä niitä siidereitä juotiinkin. Oma suosikkini juotavaksi? Kuiva omenasiideri.


On Thursday I told about the cider pomegranate seed gelee I made. Today we will bathe chicken in cider.


2 chicken breast fillets

1 small onion, chopped

1 garlic clove, chopped

1 granny smith apple, cut into cubes

100 g mushrooms, sliced

2 dlapple cider

1 dl heavy cream

salt

pepper

rosemary





Brown the filets on both sides. Lift on a plate, salt and pepper lightly.



Sauté the onion and garlic, add apple and mushrooms to the pan, simmer until they get some color. Add a few needles of fresh rosemary or described. Add the chicken breast fillets back into the pan, pour the cider in pan, bring to a boil. Add cream and mix lightly. Let simmer on medium heat for about 15 minutes.


Serve with boiled rice.

Magazine love

 

 

 

 

Uusia nettilehtien numeroita on taas ilmestynyt

 

Lonny

Rue

Adore

 

New online magazine issues are out



Start of summer

 

 

 

 

 

 

 

 

Ja yht'äkkiä oli kesä... ainakin hetken. Nostin kukkia parvekkeelle ja ihailin pihan ja luonnon kukoistusta. Puihinkin oli noussut hento viherrys ja satakieli lauloi rannan tuntumassa. Mitä ihanin sää helatorstaille.

edit: huomasin kuvan ottamisen jälkeen hortensian olevan aika nuutuneen näköinen, kastelemalla se kuitenkin virkosi. On kestänytkin jo viikkoja, kauemmin kuin yksikään hortensia ennen tätä. Taitaa toimia joidenkin puutarha-asiantuntijoiden ohje kasvien karaisemisesta antamalla niiden kuivahtaa välillä ....

And suddendly it was summer... at least for a while. I took the first flowers out on the balconay and admired the sudden glory of garden and nature.
edit: after I had photographed the hydrangea, I noted it looked quite tired. it refreshed well after watering and has lasted longer than any hydrangea in my hands ever.

An easy, but fancy looking dessert to amaze your friends

 

Sain keväisen siiderilähetyksen Golden Capilta. Siiderihän on suomalaisten suosikki(kesä)juomia, mutta mietiskelin mihin ruokiin siideriä voisi käyttää. Siiderikanaa, siideririsottoa, siideriomenia... Ehkä jotain raikasta jälkkäriä? Päädyin siideri-granaattiomenahyytelöön.

Monille teistä saattaa olla siiderihyytelö tuttu, mutta tässä vähän näyttävämpi tapa tehdä tuota raikasta jälkkäriä. Uusista siiderimauista valitsin tähän jälkiruokaan sitruksisen Lemon Soda-maun.

Hyytelö tehdään kahdessa osassa, liivatejauhoa tarvitset vajaan teelusikallisen desiin nestettä.

Anna liivatejauheen turvota ensin 5 minuuttia kylmässä vedessä (noin 1 rkl vettä 1 tl liivatejauhetta kohti) sekoittamatta, sekoita turvonnut liivate kuumennettuun siideriin. Siideriä ei siis tarvitse keittää, vaan antaa kuumentua kattilassa tai mikrossa hetken.

 

Kaada siideri-liivateseosta lasi vajaa puolilleen, lisää marjat. Ne nousevat pintaan. Laita lasi astiaan, jossa se pysyy kallellaan. Siirrä hyytymään jääkaappiin n. neljäksi tunniksi. Tee toinen erä siideri-liivateseosta edellisen ohjeen mukaan. Nosta lasi pystyy ja täytä seoksella. Anna hyytyä n. 3-4 tuntia.

Käytin ihanan rapsakoita granaattiomenan siemeniä (vähän vähempikin olisi riittänyt, mutta kun pidän niistä niin kovin, meni vähän överiksi...), tähän jälkiruokaan voi käyttää myös vadelmia, pilkottua mansikkaa tai vaikka silputtua ja kevyesti sokeroitua minttua mojito-tyyliin. Golden Capilta löytyy myös alkoholiton omenasiideri, joka käy tähän jälkiruokaan erinomaisesti.

Näitä voi tehdä myös vaikka pieniin shottilaseihin ja tarjoilla ylioppilasjuhlissa, cocktailkutsuilla, häiden ja muiden kesäisten juhlien jälkkäripöydässä.

Tein myös siiderikanaa, mutta siitä lisää muutaman päivän päästä.

 

I got a cider delivery from Golden Cap and pondered how to use cider in cooking. Cider chicken, cider risotto, cider apples ... Maybe a fresh dessert? I ended up with cider pomegranate gelee.

Many of you may be familiar with cider gelee, but here's a bit more impressive way make it. I chose the Lemon Soda flavor for this fresh dessert.

The gelee is made in two parts, you need a teaspoon per deciliter of liquid.

Add the gelatin powder in cold water to swell for 5 minutes (about 1 tablespoon water per 1 teaspoon gelatin powder), mix the swollen gelatin to the heated cider. Cider does not have toboil, but heat it gently in microwave or kettle.

Pour a glass less than half full of gelee mix, add the berries. They rise to the surface. Place the glass in a container where it remains tilted. Move the glass to refrigerator for about four hours. Make a second batch of cider gelee mix according to the previous instructions. Raise the glass and fill with the gelee mixture. Let set in refrigerator for 3-4 hours.

I used lovely pomegranate seeds, but this dessert can also be done with raspberries, chopped strawberries or even chopped and lightly sugared mint. Non-alcoholic cider can also be used for this dessert.

This dessert can be made even in small shot glasses and served on graduation and cocktail parties, weddings and other summer celebrations.

I also made chicken in cider, but more about that in few days.

 

An identical match

 

 

Ballerinakausi on avattu jo toissa viikolla, siirryin saappaista suoraan ballerinoihin, tosin olen niitä talvella käyttänyt töissä. Sukat kun voisi vielä heittää pois!
 
Suosikkiballerinani ovat olleet australialaiset Ava-ballerinat. Ostin ensimmäiset Australian-matkallamme kolme vuotta sitten ja tilasin vielä alesta toissa vuonna parit. Sen koommin Avat eivät olekaan olleet alessa, normaalihinta on 110 AUD ja  päälle tulevat vielä rahdit, tullit ja alvit (tosin edellisellä kerralla tulli ei napannut lähetystäni syrjään eli tullit ja verot jäivät veloittamatta).

Olen tallustellut kirjaimellisesti ympäri maailmaa Avoillani, ne ovat olleet todella kovassa käytössä niin työkenkinä kuin matkoilla "kävelykenkinä"  ja olen jo valmiiksi "murehtinut" mitä tilalle sitten kun nämä alkavat olla kuluneet. Yhtä mukavia baltsuja kun ei ollut vastaan tullut.

Ilokseni huomasin aiemmin keväällä, että Aleksi 13 myi saman näköisiä Oisin ballerinoja alehintaan 58 €. Syöksyin liikkeeseen katsastamaan varaparia. Taitavat olla samasta tehtaasta; leikkaus, nahka, jopa pohjan kuviointi on sama. Oiseissa vuori on kullan värinen. Baltsut lähtivätkin saman tien mukaan.

Eilen aamulla kävelöin töihin Uudenmaankadulla, kun ohittamani pikkutyttö juoksi perääni "Sulla on kauniit kengät!". Nämä mustat perusballerinat tekivät vaikutuksen tyttöön! Minä vuorostani kehuin hänen sieviä kukallisia käsineitään.

Olen pari kertaa aiemminkin törmännyt aivan samoihin vaatteisiin/kenkiin eri merkeillä. Päällä on nytkin Bodenin puuvilla-cashmereneuletakki, Marc O'Polo myi samaa mallia samalla koostumuksella ja kaksi kertaa kalliimmalla. Anthropologiesta New Yorkista ostettu neuletakki osui Saksassa samana syksynä vastaan eräässä tavaratalossa toisella tuotemerkillä, taas huomattavasti kalliimmalla.

Onko teillä käynyt samalla lailla; täysin sama tuote tullut vastaan eri merkeillä (ja eri hintaan)?

Ballerina season has already started a while ago for me. I just wish it would be already warm enough to be without stockings.

My favorite pair has been Australian Walnut Melbourne’s Ava Ballerina. I bought the first pair in Australia three years ago, and I ordered two more pairs afterwards. Ava model hasn’t b on sale ever since, the normal price is 110 AUD and additionally there are freight, duties, and VAT .

I have walked in my Avas  literally all over the world, they have been in really hard use at work as traveling shoes and have already "worried" how to replace them when thethey are worn out. I hadn’t found as comfortable pair.

To my delight, I noticed earlier in the spring at Aleksi 13 sold similar in appearance Illinois ballerinas pair with special price of 58 €. I rushed to the store. Think they're from the same factory; cutting, leather, even the sole pattern is the same. I bought a pair immdly.

I have a couple of times in the past have come across exactly the same clothes / shoes in different brands. I wear at the moment a Boden cotton cashmere cardigan, Marc O'Polo sold the same model in the samecomposition, but price was twice as much. I bought at Anthropologie in New York the same cardigan I saw later in fall in Germany in a department store on another brand at considerably higher prices.

Has it happened to you; exactly the same product from different brands (and different prices)?

Two cook books; old school vs. food p**n

 

 

 

 

 

 

 Olen useammankin kerran kertonut, että keittiön hyllystä löytyy aika kattava valikoima keittokirjoja. Suurin osa taitaa olla englanniksi, suomeksikin on paljon, yksi Istanbulista ostamani kirja on sekä turkiksi että englanniksi.

Uusin keittökirja on The Gourmet Farmer, jonka voitin Mokon Paras Pasta-kilpailusta tällä "Parisuhdepasta"-reseptillä. Kilpailun voittajaksi en yltänyt, mutta arpaonni suosi.

The Gourmet Farmerin alaotsikot ovat Deli book - food as it used to taste. Kirjassa opastetaan tekemään perinteisin menetelmin juustoa, pekonia, makkaraa (vakituiset lukijani tietävätkin innostani tehdä itse makkaraa), säilykkeitä... Konstailematonta kotiruokaa hyvistä raaka-aineista. Makkaran lisäksi aion tehdä pian ainakin harissa-mausteseosta ja kokeilla pateen tekoa. 

 

Ruotsin ulosantini on häpeäkseni käytön puutteessa kärsinyt, mutta naistenlehtien ja keittokirjojen lukeminen sujuu edelleen hyvin. Siksi en epäröinyt hetkeäkään, kun tammikuussa löysin Akateemisen alesta Lotta Lundgrenin Om jag var din hemmafru-keittokirjaan. Kuvat ovat todellista ruokap***a, herkullisia ruokakuvia, osittain vihjailevastikin esitettynä. Upeiden kuvien lisäksi kirjassa on runsaasti käyttökelpoisia reseptejä, onhan kirjan teemakin kuinka arki saadaan maistumaan lauantailta. Seuraavaksi menee testiin vesimelonisalaatti fenkolin ja granaattiomenan kera. Kevyttä ja taatusti mehukkaan herkullista.

Mitkä ovat teidän ruokakirjasuosikkejanne tai uusimpia hankintoja?

 

I have several times told that I have quite a wide range of cook books in my kitchen. Most of the books are in English, quite a lot are in Finnish and one I bought in Istanbul is both in Turkish and English.

 

The latest book is The Gourmet Farmer that I won when I attended a pasta recipe competititon organized by Moko, a local lifestylestore/restaurant in Helsinki with my Relationship pasta" recipe.

 

The Gourmet Farmer Deli book-food as used to be instructs to cook with old fashioned methods and embrace the taste of home made food. Besides several good sausage recipes (my regular readers know about how fond I am of home made sausages), I want to try soon harissa and pate recipes.

 

If I was your wife (I have the Swedish version) isn't about humble food, but how to make every day taste like Saturday. I bought the book because of the pictures, but besides the real food p**n photos there are many simple but delicious recipes. Next I will try water melon salad with pomegranate seeds and fresh fennel.

What are your favorite cook books or the latest purchases?

My jewelry supplier in Helsinki

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Kävimme lauantaina tervehtimässä kälyäni Mariiaa hänen liikkeessään. Minulla on monta Mariian ja hänen miehensä Heikin tekemää hopea- ja puolijalokivikorua, mutta taas näin monta ihastuttavaa uutuutta.

Liikkeessä on myynnissä korujen lisäksi Mariian ja hänen ystävänsä tekemiä hiuskoristeita ja Mariian tekemää taidetta, jossa seikkailee hänen luomansa hahmo "Piikkinokka". Tyylikkään korukokoelman lisäksi Mariialta suunnittelee ja toteuttaa myös yksilöllisiä tilaustuotteita vaikka äitienpäivä-, merkkipäivä-, huomenlahja- ja valmistujaislahjoiksi.

We visited my sister in law Mariia in her store in Helsinki. I have many pieces made by Mariaa an dher husband Heikki, but again I saw many lovely pieces I liked.

Mariia sells besides her stylish collection also her art and made to order jewelry.

Favorite bracelets

 

 

 

 

 

 Hopeiset rannekorut ovat suosikkejani. Muutama on matkamuistoja Tiffanylta, usein käytän myös Mariian tekemiä rannekoruja. Välillä on taas hauska käyttää edullisia nahkarannekkeita.

Kihla- ja vihkisormusten lisäksi ranteessa on aina joku koru. Jos ulos astuttuani huomaan unohtaneeni rannekorun, käännyn takaisin hakemaan jotain ranteeseen. Muuten tulee alaston olo.

Onko teillä koruja, joita ilman ette voi olla?

Silver bracelets are my jewellery favorites. Few are form Tiffany's, I often use also bracelets made by Mariia. Sometimes it's fun to wrap an inexpensive leather bracelet around the wrist.

 

Besided my engagement and wedding bands I always wear a bracelet. If I walk out the door without a bracelet, I trun aroung and go back home to get one. I feel naked otherwise.

 

Do you have jewellery you cannot be without?

Stockholm food halls

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Matkoilla on aina mukava käydä ruokakaupoissa ja -halleissa. Tukholmassa kävimme kahdessakin, aamupäivällä pyörähdimme Södermalmin hallissa ja iltapäivällä juuri ennen laivalle paluuta käväisimme Östermalmin hallissa. Yhden pikku ostoksen teimme Östermalmilla, matkaan lähti Chiantilla ja fenkolilla maustettu italialainen salami. Nam!

We always love to visit frocery stores and food markets abroad. In Stockholm we visited two fodo halls; in the morning we went ot see Södermalm food hall and just before going back to harbour we strolled trough Östermalm hall, where we bought an Italian salami seasoned with Chianti and fennel seeds. It's scrumptious!